投稿レシピ

2006/11/28 火曜日

打豆のミネストローネ風【投稿レシピ】

Filed under: 投稿レシピ — 越前打豆本舗事務局 @ 1:47:14
打豆のミネストローネ風洋風にトマトとハーブでミネストローネ風に仕立てました。大豆とトマトの栄養をまるごといただけます。

■材料(6人分)

  • 打豆・・・30g
  • にんにく・・・1片
  • たまねぎ・・・1/2個
  • ベーコン・・・100g
  • 水煮トマト缶・・・1缶
  • 水・・・400g
  • ハーブ(ローリエ・バジル・オレガノ)・・・適宜
  • 塩・こしょう・・・適宜

■作り方

  1. 1)打豆は湯通しして柔らかくしておきます。
  2. 2)にんにくはみじん切りに、たまねぎとベーコンは1cm角にします。
  3. 3)鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがついたらたまねぎとベーコンを加えていためます。
  4. 4)野菜に火が通ったらトマト缶、ハーブを加えて煮込みます。
  5. 5)塩・胡椒で味を整えて出来上がり。
  6. ■レシピ投稿者:パン工房野の花さん

※茹でたスパゲティにこのスープを加えて、フライパンでサッと絡めれば、大豆のスープスパゲティ。
煮詰めてパンの上にのせても合うと思います。

パスタ風



このレシピは、越前打豆本舗(高橋製粉所)が研究・開発したレシピです。
転載・引用する場合は「越前打豆本舗(高橋製粉所)」の表記をお願いいたします。
有限会社 高橋製粉所
福井県福井市西開発3丁目701番地
電話 0776−54−5681 FAX 0776−54−8578

人気度: 24%

このレシピについてのコメント (2) »投稿フォーム

  1. このレシピ、打ち豆はどこで入れたら良いのでしょう?湯通しして柔かくしておくということは、スープが煮えてから最後に入れるということでしょうか?また、通常のミネストローネのレシピでは、たいていスープの素を使うと思うのですが、このレシピの場合は使わないのでしょうか?教えていただけると幸いです。

    by Cat — 2008/4/23 水曜日 @ 9:20:29

  2. Catさまコメントありがとうございます。ご返信が遅くなりまして申し訳ありません。
    レシピをご提供いただいた野の花さんにお聞きしたところ、以下のようなコメントを頂きました。
    ————————-
    最後に入れてもOKですが、トマト缶とハーブと一緒に入れても良いでしょう。
    一緒に煮込んだほうが、味が染みやすくなります。
    良く煮込む事で、ベーコンやお野菜、打ち豆からとっても良いお味が出るので、スープの素は入れてありませんが、もちろんスープの素を使ってもOKです。その場合は、塩を加減して下さいね。
    ————————-
    Catさまが打豆レシピを作る際のご参考になれば幸いです!

    by 越前打豆本舗事務局 — 2008/5/2 金曜日 @ 9:52:17

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