2006/11/28 火曜日
打豆のミネストローネ風【投稿レシピ】
洋風にトマトとハーブでミネストローネ風に仕立てました。大豆とトマトの栄養をまるごといただけます。■材料（６人分）
- 打豆・・・３０ｇ
- にんにく・・・１片
- たまねぎ・・・1/2個
- ベーコン・・・１００ｇ
- 水煮トマト缶・・・１缶
- 水・・・４００ｇ
- ハーブ（ローリエ・バジル・オレガノ）・・・適宜
- 塩・こしょう・・・適宜
■作り方
- １）打豆は湯通しして柔らかくしておきます。
- ２）にんにくはみじん切りに、たまねぎとベーコンは１ｃｍ角にします。
- ３）鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがついたらたまねぎとベーコンを加えていためます。
- ４）野菜に火が通ったらトマト缶、ハーブを加えて煮込みます。
- ５）塩・胡椒で味を整えて出来上がり。
- ■レシピ投稿者：パン工房野の花さん
※茹でたスパゲティにこのスープを加えて、フライパンでサッと絡めれば、大豆のスープスパゲティ。
煮詰めてパンの上にのせても合うと思います。
このレシピは、越前打豆本舗(高橋製粉所）が研究・開発したレシピです。
転載・引用する場合は「越前打豆本舗(高橋製粉所）」の表記をお願いいたします。
有限会社 高橋製粉所
福井県福井市西開発3丁目701番地
電話 0776－54－5681 FAX 0776－54－8578
人気度： 34%
越前打豆本舗事務局
このレシピ、打ち豆はどこで入れたら良いのでしょう？湯通しして柔かくしておくということは、スープが煮えてから最後に入れるということでしょうか？また、通常のミネストローネのレシピでは、たいていスープの素を使うと思うのですが、このレシピの場合は使わないのでしょうか？教えていただけると幸いです。
by Cat — 2008/4/23 水曜日 @ 9:20:29
Catさまコメントありがとうございます。ご返信が遅くなりまして申し訳ありません。
レシピをご提供いただいた野の花さんにお聞きしたところ、以下のようなコメントを頂きました。
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最後に入れてもＯＫですが、トマト缶とハーブと一緒に入れても良いでしょう。
一緒に煮込んだほうが、味が染みやすくなります。
良く煮込む事で、ベーコンやお野菜、打ち豆からとっても良いお味が出るので、スープの素は入れてありませんが、もちろんスープの素を使ってもＯＫです。その場合は、塩を加減して下さいね。
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Catさまが打豆レシピを作る際のご参考になれば幸いです！
by 越前打豆本舗事務局 — 2008/5/2 金曜日 @ 9:52:17