和風料理 おばあちゃんの味。昔ながらの和風料理は打豆によく合います。

2006/12/24 日曜日

打豆(うちまめ)とひじきの煮込み【和風料理】

Filed under: 和風料理 — 越前打豆本舗事務局 @ 19:30:11
hijiki_2.jpg混ぜご飯の具としても最適です。

■材料(4人分)

  • 打豆・・・50g
  • ひじき(芽ひじき)・・・40g
  • MIXベジタブル・・・50g
  • 油揚げ(薄い)・・・1枚
  • ごま油・・・大さじ2
  • だしの素(調味料)・・・小さじ3
  • 水・・・約300cc
  • 醤油・・・大さじ2〜3
  • 砂糖・酒・みりん・・・各大さじ1

■作り方

  1. 1)ひじきは、たっぷりの水に20分程漬け戻しをし、2〜3回水洗いをし、ざるにあげて水気を切っておく。
  2. 2)打豆は軽く水洗いし、ざるにあげて水気を切っておく。
  3. 3)フライパンを熱し、ごま油をなじませ、ひじきを中火で炒める。
  4. 4)短冊に切った油揚げをいれ、打豆をいれさらに炒める。
  5. 5)MIXベジタブル(冷凍)をいれ炒め、だしの素と水を加えて軽く混ぜ合わせる。
  6. 6)ふたをして3〜4分煮て、砂糖・酒を加えて汁がある程度なくなるまで煮て、出来上がりです。(調味料はお好みで加減してください。)

このレシピは、越前打豆本舗(高橋製粉所)が研究・開発したレシピです。
転載・引用する場合は「越前打豆本舗(高橋製粉所)」の表記をお願いいたします。
有限会社 高橋製粉所
福井県福井市西開発3丁目701番地
電話 0776−54−5681 FAX 0776−54−8578

人気度: 54%

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