おばあちゃんの味。昔ながらの和風料理は打豆によく合います。 2006/12/24 日曜日
打豆（うちまめ）とひじきの煮込み【和風料理】
混ぜご飯の具としても最適です。■材料（４人分）
- 打豆・・・５０ｇ
- ひじき（芽ひじき）・・・４０ｇ
- MIXベジタブル・・・５０ｇ
- 油揚げ（薄い）・・・１枚
- ごま油・・・大さじ２
- だしの素（調味料）・・・小さじ３
- 水・・・約３００ｃｃ
- 醤油・・・大さじ２～３
- 砂糖・酒・みりん・・・各大さじ１
■作り方
- １）ひじきは、たっぷりの水に２０分程漬け戻しをし、２～３回水洗いをし、ざるにあげて水気を切っておく。
- ２）打豆は軽く水洗いし、ざるにあげて水気を切っておく。
- ３）フライパンを熱し、ごま油をなじませ、ひじきを中火で炒める。
- ４）短冊に切った油揚げをいれ、打豆をいれさらに炒める。
- ５）ＭＩＸベジタブル（冷凍）をいれ炒め、だしの素と水を加えて軽く混ぜ合わせる。
- ６）ふたをして３～４分煮て、砂糖・酒を加えて汁がある程度なくなるまで煮て、出来上がりです。（調味料はお好みで加減してください。）
このレシピは、越前打豆本舗(高橋製粉所）が研究・開発したレシピです。
転載・引用する場合は「越前打豆本舗(高橋製粉所）」の表記をお願いいたします。
有限会社 高橋製粉所
福井県福井市西開発3丁目701番地
電話 0776－54－5681 FAX 0776－54－8578
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越前打豆本舗事務局
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