三色打豆(黒大豆、青大豆)

2007/7/24 火曜日

黒打豆・青打豆のさわやかすし【三色打豆】

Filed under: 三色打豆(黒大豆、青大豆) — 越前打豆本舗事務局 @ 10:50:06
photo_3susi.jpg青大豆・黒大豆によるいろどりの効いたお寿司です。

■材料(4人分)

  • 黒打豆・・・30g
  • 米・・・3合
  • 夏みかん・・・半個
  • 酢・・・90cc
  • 砂糖・・・60g
  • 塩・・・大さじ2/3
  • 人参・・・60g
  • 青打豆・・・6g
  • 紅しょうが・・・少々
  • 焼き海苔・・・1枚

■作り方

  1. 1)あらかじめ洗った米を炊飯器に入れ、普通炊きの水加減にします。
  2. 2)黒打豆を加え、炊飯します。
  3. 3)夏みかんの皮をむいて、トッピング用に2切れ残し、酢・砂糖・塩と混ぜ合わせます。
  4. 4)人参は5mmの角切りにしてゆでます。青打前はそのままゆでます。
  5. 5)炊き上がったらご飯に寿司酢をまんべんなくあわせ、人参を混ぜて皿に盛ります。ゆでた青打豆・もみのり・夏みかんを散らし、紅しょうがを盛り付けてできあがり。

このレシピは、越前打豆本舗(高橋製粉所)が研究・開発したレシピです。
転載・引用する場合は「越前打豆本舗(高橋製粉所)」の表記をお願いいたします。
有限会社 高橋製粉所
福井県福井市西開発3丁目701番地
電話 0776−54−5681 FAX 0776−54−8578

人気度: 42%

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