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三色打豆（黒大豆、青大豆）

2007/8/2 木曜日

打ち豆とえびマヨネーズ和え【洋食】

Filed under： 三色打豆（黒大豆、青大豆） — 越前打豆本舗事務局 @ 12:02:05
photo_3ebimayo.jpg青大豆による色あざやかな一品です。

■材料（４人分）

  • 青打豆・・・２０ｇ
  • 水・・・３００cc
  • えび・・・８匹（１５０ｇ）
  • マヨネーズ・・・適量

■作り方

  1. １）水300ccに青打豆20ｇを入れ約10分煮込みます。（沸騰したら弱火にしてください）
  2. ２）ざるに茹で上がった１（青打豆）をいれ荒熱をとり冷蔵庫で冷やしておきます。
  3. ３）１の茹で残った茹で汁でえびを茹で上げます。
  4. ４）えびが茹で上がったらざるにとり荒熱をとり冷蔵庫で冷やしておきます。
  5. ５）２と４をボールに入れマヨネーズを適量入れ混ぜ合わせれば出来上がりです。※４で残った茹で汁は出汁としてお使いいただいても結構です。
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このレシピは、越前打豆本舗(高橋製粉所）が研究・開発したレシピです。
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