郷土料理

2006/10/18 水曜日

打豆とジャガイモのお味噌汁【郷土料理】

Filed under: 郷土料理 — 越前打豆本舗事務局 @ 9:46:12
打豆とじゃがいもの味噌汁福井では打豆を味噌汁の具として食されます。かぶら・大根・野菜類などいろんな食材の旨みを引き出してくれておいしいです。

■材料(4人分)

  • だし又は水・・・600cc(3カップ)
  • 打豆・・・50g
  • ジャガイモ・・・小1個
  • お味噌・・・適量

■作り方

  1. 1)ジャガイモの皮をむき、幅5〜7mm大きさ2、3cm角に切る。
  2. 2)お鍋の中に水(又はだし)と打豆と切ったジャガイモを一緒に入れ、強火で約3〜5分煮る。(そのときふきこぼれやすくなりますのでふきこぼれそうになったら)弱火にして約7〜5分、合計約10分ほど煮てください)
  3. 3)柔らかくなったら、味付けとしてお味噌を適量入れ出来上がりです。

このレシピは、越前打豆本舗(高橋製粉所)が研究・開発したレシピです。
転載・引用する場合は「越前打豆本舗(高橋製粉所)」の表記をお願いいたします。
有限会社 高橋製粉所
福井県福井市西開発3丁目701番地
電話 0776−54−5681 FAX 0776−54−8578

人気度: 43%

このレシピについてのコメント (2) »投稿フォーム

  1. この作り方には、打ち豆を入れられていませんが、どのようなタイミングで入れるのでしょう?
    修正して頂きたいのですが……

    なお、メアドはダミーです。

    by まめ — 2007/11/29 木曜日 @ 16:03:34

  2. まめ様、大変失礼いたしました。
    打豆は2)の水とジャガイモと一緒のタイミングで入れてください。(本文も修正いたしました)
    どうぞ美味しいみそ汁を作ってみてくださいね。

    by 越前打豆本舗事務局 — 2007/12/7 金曜日 @ 15:00:00

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