打豆とじゃがいものお味噌汁

代表的な福井の打豆料理

材料

(4人分)
だし又は水・・・600cc(3カップ)
打豆・・・50g
ジャガイモ・・・小1個
お味噌・・・適量

作り方

1)ジャガイモの皮をむき、幅5~7mm大きさ2、3cm角に切る。
 (水のときからジャガイモと打豆を一緒に入れてください。)
2)お鍋の中に水(又はだし)と打豆と切ったジャガイモを一緒に入れ、強火で約3~5分(その時ふきこぼれそうになったら)弱火にして約10~15分、合計約13~20分ほど煮てください。
 ※火力、鍋の大きさにより多少時間がかわります。
3)柔らかくなったら、味付けとしてお味噌を適量入れ出来上がりです。

料理のポイント

福井では打豆を味噌汁の具として食されます。
かぶら・大根・野菜類などいろんな食材の旨みを引き出してくれておいしいです。