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たかはしの打豆の歴史
たかはし商品ラインナップ
News
新着情報・プレスリリース
- 2020.11.16 越前打豆本舗サイトをリニューアルしました。
- 2020.04.30 「福井の『食』を伝えるプロジェクト」に打豆でご協力させて頂きました。
- 2015.12.10 TV東京「これ明日スーパーから消えるかも?健康寿命のばす食材SP」で高橋製粉所の打豆が紹介されました。
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伝統を、おいしさを。
髙橋の打豆は守り続けます。
伝統を、おいしさを。
髙橋の打豆は守り続けます。
伝統を、おいしさを。
髙橋の打豆は守り続けます。
What is Uchimame?
打豆(うちまめ)。この名前、聞いたことがありますか?
打豆とは大豆を石臼の上でつぶし、乾燥させたもので、
古くから福井では伝統的な大豆の保存食として、食卓に「打豆」が使われてきました。
福井県で打豆が郷土食として根付いた背景について、
福井で「たかはしの打豆」を半世紀以上作り守り続けてきた「高橋製粉所」より、
打豆の「食文化と時代背景」や「栄養と機能性」についてご紹介いたします。
How to cook?
独特の大豆をつぶしたかたち。
でも実は調理法はとっても簡単で、大豆の栄養価をそのまま取り入れることができるんです。
基本の調理法から様々なアレンジレシピまで、色々な食べ方をご紹介します。
Products
打豆を作り続けて半世紀以上。
打豆や米粉・餅粉などの地粉を扱う老舗の福井の粉屋として
たゆまぬ努力を続けている高橋製粉所の
歴史と打豆にかける想いををご紹介します。
Products
高橋製粉所の打豆商品情報やご注文方法について。
オンラインショップでもご購入できます。
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