ヤンソンス・フレステルセ~北陸風~

北欧の名物料理を北陸の味にアレンジ

材料

(4人分)
越前打豆・・・100g
たまねぎ・・・2個
へしこ・・・50g
生クリーム・・・200cc
豆乳・・・200cc
魚醤・・・小さじ2
バター・・・大さじ2
こしょう・・・少々
パン粉・・・適量

作り方

1)打豆は10分程水に浸した後、水気を切る。
2)玉ねぎは薄切りにし、へしこは手で細かくちぎっておく。
3)フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎ、打豆を入れて炒める。
4)耐熱容器に油(分量外)を塗り、(3)の半量を入れ、へしこの半量を散らしてのせる。
5)さらに、残りの(3)とへしこをのせる。
6)生クリーム、豆乳、魚醤、コショウを混ぜ合わせたものを⑤に流し込む。
7)パン粉を全体に散らし、200℃のオーブンで30分程焼き、
焦げ目が付いたら出来上がり。

レシピ:真井(まない)さん(URALA掲載)

料理のポイント

北欧の名物料理を北陸の味にアレンジしてみました。
耐熱容器は、大きめのものでいっぺんに焼いても良いし、小さめの容器で一人分ずつに分けて焼いても出来ます。
小さいものを使う場合は焼き時間は少し短めで大丈夫です。
色どりとして、刻みパセリやパプリカ(パウダー)を散らしても。