打豆パウンドケーキ(米粉使用)

材料

■打豆(下ごしらえ)
打豆・・50g
水・・130cc
砂糖・・30g

■生地
卵・・2個
砂糖・・70g
サラダ油・・15cc
豆乳・・15cc
米粉・・100g
ベーキングパウダー・・5g

作り方

1) 打豆50gを水130㏄で7分ゆで、そのあと砂糖30gを入れて3分程煮汁がなくなるぐらいまで煮る。
2) 卵2個と砂糖70gとサラダ油15cc、豆乳15㏄を入れて更に混ぜ合わせる。
3) 米粉100gとベーキングパウダー5gを入れて混ぜ合わせる。
4) 3の中にゆであがった1の打豆を入れる。
5) 混ぜあがった生地を180度で予熱をしたオーブンで30~35分焼く。竹串をさしてつかなければ出来上がり。

料理のポイント