打豆のテュイル(瓦焼き)

打豆(うち豆)でお菓子を作ってみよう!

材料

打豆・・・40g
無塩バター・・・30g
砂糖・・・80g
薄力粉・・・40g
卵白・・・80g
塩・・・少々

作り方

1)2)ボールに溶かした無塩バターと砂糖を入れます。
3)ほぐした卵白を混ぜる。
4)振るった小麦粉と塩を入れる。
5)混ぜ合せます。
6)鍋に打豆と水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で10分間茹で上げざるに上げておいた打豆を加えます。
7)オーブンシートに生地を落とし、直径5cm位にひろげて180度のオーブンで10~12分程焼く。
8)焼きあがりを棒(ラップの芯などでもいい)に押し付けカーブを作ります。
9)できあがりです。

料理のポイント